Cá hường chiên xả

Nguyên liệu

– 1 con cá hường khoảng 4 hay 500 g

– 1 tép tỏi

– muối, tiêu, nước mắm, ớt, bột nêm hay bột ngọt ( nếu thích)

Cách làm:

– Cá đem về đánh vảy, làm sạch cá

– Lấy khăn giấy chùi cá cho khô, khứa dọc theo lưng cá chừng hai khứa

Xả bằm nhỏ với tỏi , ớt, sau đó để muối, tiêu, đường và nước mắm vào trộn đều

– Để xả ướp vào cá, nhớ để theo mấy khứa ở lưng cá, và ướp đều thân cá, cả trong bụng cá ,

– Để cá trong tủ lạnh chừng 30 phút cho cá thắm đều gia vị

– Trong chão, để chút dầu vào , đợi dầu nóng, bỏ cá vào chiên cho vàng cả hai bên.

– Đem cá ra, để trên một dĩa ovale, lót vài lá sà lát, vài lát cà tô mát